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新潟県
販売元:ビック酒販
4.3 32件の商品レビュー
2,744円 (税込)
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されております。 20歳未満の者に対しては酒類の販売は致しません。
やわらかな口当たりと淡麗な味わい。冷でよし、燗でよしの、八海山を代表するお酒です。燗をつけたときのほのかな麹の香りもまた、このお酒の楽しみの一つといえます。 詳細
合計 3,074 円
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八海山 特別本醸造 1800ml【日本酒・清酒】
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酒としての旨みは十分にありながら、食事を邪魔せず、いつまでも飲み飽きない酒。それが、八海醸造が目指している日本酒です。
会話を弾ませ、食事に寄り添う酒『八海山』。旨みがあるのに、飲み飽きない。辛口なのに、尖ったところがない。淡麗なのに、深みがある。気が付くと杯が進み、じっくりと酒の旨さを堪能できる。
これこそが八海山の味わいであり、総じて口当たりは角がなく滑らかで、飲みやすい。毎年出来る最高の技術で造った酒を手本として、それぞれの酒質の『八海山』が造られます。最高品質の酒を知っているからこそ、全ての酒質で洗練された味わいを生み出します。
八海醸造で使っている水は、蔵から数キロ離れた山麓にある岩の間から、勢いよく噴き出してくる水が水源となっています。少し難しい言い方をすると、八海山系の地層からの湧水です。八海山のあるこの土地では、この湧き水のことを『雷電様の清水』と呼んでいます。硬度も低く軟水なので、角のたたない滑らかな味わいを生み出します。
高度な設備
洗米水専用のタンクには仕込水の冷却やもろみ温度の調節に必要な冷水をつくる、冷水製造装置がついており、酒造りに最適な温度を保てるようになっています。
極上の三木市産・山田錦を使用
吟醸酒造りには欠かせない酒造好適米ですが、八海山は山田錦の中でも最高品質である兵庫県三木市の山田錦を使っています。三木市は全国的にも山田錦の産地として知られています。
仕込みタンクで発酵中のもろみの品温管理をするための作業である櫂(かい)回り。発酵が進むにつれ、もろみ全体の温度や成分を均一に調整するためこれを朝夕2回行うなど、手がかかる仕事を今も機械に頼らず行っています。
八海醸造では、「大吟醸酒製造技術の全酒類製造への応用」と言っていますが、八海醸造の酒は精米歩合だけとれば、最低でも60%の精米を行っており、すべての酒が吟醸酒とも言えます。人手も時間もかかる工程を行うのには、高品質な酒を品質を落とさずに提供するという考えがあります。
一般的な普通酒から大吟醸に至るまで、この目的意識を共有し、実行しているからこそ、高い品質が維持されていると言えます。
飲むほどに旨くなる。喉に染みわたるような旨味を持った極上の酒『八海山』 お試しください。
4.3 32件のレビュー すべて見る
登録されたレビューはありません。
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オリさんの投稿
(2024/4/24)
ビックカメラグループで購入
非常にコスパの良い、美味しいお酒です。
参考になった
匿名さんの投稿
(2024/1/11)
毎年、年始のご挨拶の定番として八海山と浦霞をお渡ししています。お相手からも大変好評です。
(2024/1/2)
お正月にみんなでおいしくいただきました。近隣の販売では、一番安価でした。
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