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ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ プルミエ・クリュ ラ・フォレ 2015 750ml【白ワイン】

メーカー価格 11,000円(税込)
         
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商品の特徴

白ワイン/辛口
ブルゴーニュ地方/シャブリ地区
使用品種…シャルドネ
格付け…プルミエ・クリュ(上級畑)
アランメドウズ…90-93点
ヴィノス…92-94点

■ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
伝統的な樽醸造を守り続ける長熟シャブリの造り手。シャブリには早飲みタイプの白ワインというイメージが定着しているが、じつのところ、
シャブリにもムルソーやピュリニー・モンラッシェ以上に熟成可能なものが存在する。それがヴァンサン・ドーヴィサとフランソワ・ラヴノー。

樽自体、そのほとんどが何年も使用した古樽で、新樽は少ない。また通常のピエス(228リットル)だけでなく、シャブリで昔から使われていた
フイエット(132リットル)も見られ、その古典ぶりが強調される。ヴァンサンは1998年に3haの区画で実験的にビディナミ農法を始め、その結果が
良好なことから2002年にはすべての畑をビオディナミに転換しています。

ラ・フォレはモンマンも名乗ることが可能な1級畑だが、ドーヴィサでは本来の畑名を用いる。4.50haという広大な面積を所有しているため、
区画ごとにミクロクリマの変化があり、それらをブレンドすることで風味に複雑さが生まれる。若いうちはヴァイヨンより硬く、そしてヨード香も強い。

仕様詳細

商品名 ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ プルミエ・クリュ ラ・フォレ 2015 750ml【白ワイン】
型番 ヴァンサン・ドーヴィサシャフ1er
メーカー フランス France
商品コード 4906279
メーカー希望小売価格 11,000円(税込)

スペック詳細

専門誌評価 ヴィノス92-94点
容量 750ml
アルコール度数 14度
マリアージュ(料理との相性) 『クリーム系の料理、鳥肉全般』
インポーター AMZ
デカンタ 抜栓後1-2時間程
熟成方法 木墫熟成・1年以上
使用品種 シャルドネ
キャップタイプ 天然コルク

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