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ラ・シャブリ・ジェンヌ シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム 2017 750ml【白ワイン】

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ラ・シャブリ・ジェンヌ シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム 2017 750ml【白ワイン】

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商品の特徴

白ワイン/辛口
ブルゴーニュ地方/シャブリ地区
使用品種…シャルドネ
格付け…プルミエ・クリュ(上級畑)
ワインアドヴォケイト…90-92点

■ラ・シャブリ・ジェンヌ
シャブリ全体の1/4の生産量を誇る、生産者協同組合。最高ランクと認められたキュヴェだけに冠せられる「シャブリジェンヌ」。
樽のニュアンスがありながらも、爽やかな印象が残るプルミエ・クリュ。シャブリ全体の生産量の1/4を占めますが、

「畑における選別」
「プレス後の品質確認」
「アルコール発酵後の品質確認」

という3段階に分けてワインを選別し、最高ランクと認められたキュヴェだけに「シャブリジェンヌ」の名が冠せられます。
高品質かつリーズナブルと評判で、星付きレストランからの支持も厚く、フランスのピエール・ガニェールやランブロワジー、
ピックなど数々の有名レストランに採用されています。そして、輸出市場でダントツ1位(2位である日本の約4倍)というシャブリ好きの
英国で、約25%というトップシェアを誇っています。

熟したりんごやジャスミンの花を思わせるアロマ、はちみつやミネラル、バニラのニュアンスがきれいに香ります。口に含むと果実味と
クリスプな酸、シャブリらしいきりっとしたミネラルが感じられる仕上がり。余韻にはフレッシュな洋ナシや青りんご、樽によるバニラや
スパイス、ミネラルの風味が長く続きます。

有名レストランからも支持されるシャブリのトップ生産者

高品質、リーズナブルな価格、安定した供給量と3拍子揃ったシャブリジェンヌ社のワインは、ピエール・ガニェールやランブロワジー、ピックなど数々の有名レストランからも支持されています。

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シャブリと正面から向き合う、最良の生産者協同組合


シャブリと正面から向き合い、シャブリのテロワールを表現し続けているラ・シャブリジェンヌ。現在およそ300名ほどの組合員からなる生産者協同組合です。設立は1923年、当時経済危機に直面したシャブリ地区の生産者たちが創設しました。


より高品質で独自のスタイルを持ったワインの生産に注力するため、シャブリジェンヌが主体となって収穫を行い、組合員からはワインではなくマストの形で受ける体制を構築。この手法が今日のシャブリジェンヌの特徴を決定づけており、彼らのシャブリが名声を集める基盤になっています。


現在ではシャブリ全体の1/4程度を生産する恵まれた環境とテロワールへの飽くなき探求心から、シャブリを代表する最良の生産者協同組合として知られています。

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シャブリのテロワールを表現する「ミネラル・エモーション」


ラ・シャブリジェンヌでは、「ミネラル感、すなわちテロワールの表現を大切にすること」をポリシーにワイン造りを行っています。彼らのその信念は「ミネラル・エモーション」という言葉に集約されています。

ラ・シャブリジェンヌでは、「ミネラル・エモーション」とは


@キンメリジャン土壌に含まれるミネラル成分

Aシャブリの冷涼な気候

Bブドウの果実に含まれる酸


から表現されていると考えています。小さなカキの化石が多く含まれるキンメリジャン土壌では、石に含まれるカルシウムやマグネシウムといったミネラル分を地中の微生物が分解することでブドウへ吸収されると言われています。

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プロフェッショナル向けの上級ブランド「ラ・シャブリジェンヌ」


シャブリ全体の1/4ほどの生産量を誇るラ・シャブリジェンヌですが、実は品質レベルで厳しくランクを分けています。その中でもワイナリーの名を冠するワインは多くの厳しい選別を経てリリースされる、プロフェッショナル向けの上級ブランド。「ラ・シャブリジェンヌ」の名を冠するワインは、


@畑における選別

Aプレス後の品質確認

Bアルコール醗酵後の品質確認


を経て、最高ランクと認められたキュヴェのみが名乗れるのです。実際に「ラ・シャブリジェンヌ」のワインはパリの3ツ星レストランを始めとした名だたるレストランにオンリストされるなど、世界中のワイン・プロフェッショナルに愛されています。

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シャブリたる所以、キンメリジャン土壌


パリとボーヌのちょうど中間に位置するシャブリ。スラン川の両岸にブドウ畑が広がり、特有のミネラル感で世界中で愛される白ワインを産出しています。ではそのミネラル感はどこから来ているのか?それはシャブリ特有の土壌、「キンメリジャン」です。


キンメリジャン土壌の原型はおよそ1億5千万年前、後期ジュラ紀に形成されたといわれています。この頃のシャブリはむしろ湖のような景観で、浅瀬のようになっていた場所に生息していた絶滅したカキの仲間や、その他の軟体動物たちが数多く生息していました。彼らの化石が今日キンメリジャンと呼ばれる非常に特殊な地層を作りだしたのです。

この特有の土壌がラ・シャブリジェンヌのワインたちに鋭いミネラル感を与えてくれています。

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多彩な表情を見せるシャブリのプルミエ・クリュ


シャブリ中心部を流れるスラン川の両岸に広がり、その全てが異なる特徴を持つ19もの「シャブリ プルミエ・クリュ」。これらのワインたちとの出会いは、シャブリの偉大なるキンメリジャン・テロワールをより深く理解させてくれます。


プルミエ・クリュは南東・もしくは南西向きの斜面に位置し、それぞれに独特な個性をもつ一級畑。熟成にも向き、プルミエ・クリュがその真に素晴らしい姿を見せるのは、ワインが作られてから6から8年後と言えます。


フルショームはプルミエ・クリュの中でもトップクラスの品質を誇る畑。グラン・クリュとほど近い斜面に位置し、畑の向きもグラン・クリュと同様の南西向きと素晴らしい条件を備えています。華やかで洗練されたミネラル感が特徴的。スタイルとしては女性的で、長熟に向いているワイン。

仕様詳細

商品名 ラ・シャブリ・ジェンヌ シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム 2017 750ml【白ワイン】
型番 シャブリジェンヌ_フルショーム17
メーカー フランス France
商品コード 7141913
メーカー希望小売価格 5,885円(税込)

スペック詳細

専門誌評価 ワインアヂヴォケイト:90-92点
容量 750ml
格付け AOPシャブリ、プルミエ・クリュ
マリアージュ(料理との相性) 鶏肉料理全般、カキ、海鮮パスタ
インポーター モトックス
デカンタ 抜栓後15-30分程
熟成方法 木樽熟成6ヶ月未満
栽培方法 減農薬農法(リュット・リゾネ)
使用品種 シャルドネ
ヴィンテージ評価 19点/20点
キャップタイプ 天然コルク

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