フランス France

ドメーヌ・ポール・ペルノ ブルゴーニュ コート・ドール ブラン 2018 750ml【白ワイン】

メーカー価格 4,587円(税込)
         
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商品の特徴

白ワイン/辛口
ブルゴーニュ地方
使用品種…シャルドネ

■ドメーヌ・ポール・ペルノ
ドメーヌ・ポール・ペルノは1850年の創業以来、常にピュリニ・モンラッシェのトップドメーヌであり続ける造り手のひとつです。
現在では創業者の孫とその息子たちの手によって運営されております。計16.19ヘクタールに渡るバラエティに富んだ優良な
畑を所有し、非常に丁寧な栽培が行われています。

化学肥料は用いられず、剪定は非常に細やか、剪定した若枝を粉砕して畑に撒き腐食質が送り込まれています。
収穫はすべて手作業で行われています。発酵前に醸しは行われず、30度で15日間にわたり発酵が行われます。ポイントとしては、
白は空気式圧搾機を用いて大変穏やかにプレスされ、不純物を沈殿させた後、樽内で発酵。赤は完全除梗、発酵後一回のみ
穏やかにプレス。赤白共に樽内で1年間熟成されます。新樽比率は村名クラス30%、1級畑40%、特級畑50%。白は清澄と軽い濾過、
赤は軽い清澄が行われた後、瓶詰めされます。

ポール・ペルノでは、テロワールとヴィンテージの持ち味を引き出すべく、自然な手法が心がけられています。非常に細やかな配慮がなされ、
品質に対するこだわりは徹底したものです。多くの優良な畑を所有しており、以前はジョセフ・ドルーアンなどに販売していましたが、現在は
ほとんどのワインを自分たちの名前で元詰めされています。葡萄の収量を抑え、たっぷりと新樽を使うことで驚くほど芳醇で濃厚な造りに
仕上がっており、その偉大なワインはピュリニーの造り手では三本の指に数えられる名手です。

『ペルノの上をゆくバタールは思いあたらず』と言わしめたピュリニーの大御所。新樽不使用、旧樽熟成。果実味豊かでこのクラスでは飛び抜けた
洗練された酸とバランスの良い凝縮感。ピュリニークラスと言っても過言ではない素晴らしい造り。所有面積2ha。ピュリニー村でも一番おいしい
ブルゴーニュ・ブランができるとされる、シャンペリエという、石が多い畑で常に安定した品質の葡萄が取れると定評があります。
2018年産からブルゴーニュ・コート・ドールに名称変更。変更は名称のみで畑や醸造も従来と同じ。

仕様詳細

商品名 ドメーヌ・ポール・ペルノ ブルゴーニュ コート・ドール ブラン 2018 750ml【白ワイン】
型番 ポールペルノ_コートドールB18
メーカー フランス France
商品コード 7491379
メーカー希望小売価格 4,587円(税込)

スペック詳細

容量 750ml
格付け AOPブルゴーニュ
マリアージュ(料理との相性) クリーム系の料理、鳥肉全般
インポーター エイエムズィー
デカンタ 抜栓後1-2時間程
熟成方法 木墫熟成1年以上
栽培方法 減農薬農法(リュット・レゾネ)
使用品種 シャルドネ
ヴィンテージ評価 19点/20点
キャップタイプ 天然コルク

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