[数量限定] ドメーヌ･デ･ザコル レ･カトファイス 2018 750ml【白ワイン】

発売して間もないにも関わらず、フランスの三ツ星レストランはもちろん、世界のベストレストランにてNo.1に輝いたレストランにもオンリストされるなど、世界中が注目している生産者です。『ドメーヌ・ド・ラルロ』前・栽培醸造責任者はオリヴィエ・ルリッシュが、南仏のアルデッシュで立ち上げた自身のワイナリー。ラルロの今日の評価を不動のものにし、ブルゴーニュで高い才能と実力を認められていた男が一度得た高い評価を捨て、新たな挑戦をした渾身の作品！！

白ワイン/辛口
フランス南部/アルデッシュ地方
使用品種：シャルドネ

■ドメーヌ・デ・ザコル
『ドメーヌ・ド・ラルロ』で天才醸造家として謳われた、オリヴィエ・ルリッシュ氏とその妻が2人で始めたドメーヌ。ザコルとは、オック語（フランス南部）でテラスやアルディッシュの丘、南ローヌ地方のブドウ畑の丘を指します。所有するほとんどの畑は樹齢50年を超え粘土質土壌、また、恵まれていた事に、以前の所有者はかなり軽い減農薬で栽培し、過去何年も化学肥料を未使用でした。

2011年よりビオディナミを実施。ワインはフィネスがあり、エレガントなスタイル。正確に選別するため、手作業で収穫し、その際も小さな20キロの箱で行い、収穫後の温度上昇を防ぐために、2012年からは保冷トラックを使用しています。果汁も重力を使用して扱うなど、随所に『ラルロ』での経験が生かされています。また、樽はラルロの古樽が使用されています。

こちらの「レ・カトファイス」はドメーヌ・ド・ラルロと全く同じ造り、全てのワインにラルロの使用樽を使っており、ブルゴ−ニュの白とはまた違った印象を受ける。また典型的な南仏のスタイルとも一線を画す。南仏の厚みと柔らかさは備えるが､南仏にはないミネラル感とフレッシュでエレガントさがある。双方の良い点を備えたキュヴェ。粘性が高く､ミネラリーでありながら､伸びのある心地よい酸が感じられる。香りも白い花やハチミツ､ナッツやハーブの要素が感じられます。