[正規品] ドメーヌ･ロベール･シリュグ ブルゴーニュ ピノ･ノワール 2019 750ml【赤ワイン】

赤ワイン/ミディアムボディ
ブルゴーニュ地方
使用品種：ピノ・ノワール

■ドメーヌ・ロベール・シリュグ
1960年創業の非常に小規模なワイン生産者。化学薬品を使用しない害虫対策など人為的で化学的な介入を厳しく制限することで、地球環境に配慮した高品質ワインを生み出すための真摯な取り組みが随所に見られます。(平均樹齢は35年-40年)。働くスタッフにも女性が多く、ワインにも女性らしい繊細さが表れています。収穫は40人もの人員を動員し全て手作業で行っています。（100%除梗）。近年､クラシックなスタイルからエレガンス感溢れるスタイルへと見事な変貌を遂げ、新たなファンの獲得につながっています。

最近の試みとしては収穫した葡萄をなるべく潰さないよう醗酵槽に入れ､果汁を疲れさせないようポンプの使用を避け､バケツでの移動に切り替え､ピジャージュの回数を減らすなど、より昔ながらの手法に切り替えている事などが功を奏しています。

人為的な介入を制限することで本来のポテンシャルを十分に発揮し､純粋でエレガント、ジューシーで果実味溢れるスタイルを見事に表現。DRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)が使用しているものと同じ選別機械を導入したことにより、ヴィンテージの出来に関わらず､雑味や青味のない甘く熟した果実だけを選別できるようになり､品質が飛躍的に向上しました。その味わいはワイン評価誌などで高く評価されており､今後､目の離せない造り手として注目を集めています。

ブルゴーニュのピノとは思えないほどの凝縮した果実の味わい。濃厚でリッチな味わいと繊細なピノが上手く入り混じり、甘美な香りが広がる。数年の熟成にも十分に耐えられるポテンシャルを持つ。ストロベリーやラズベリー、紅茶などのアロマを感じられる。